Aprovechando el tema, estaría interesado en saber si conoceis algún fabricante de sensores de presión, pero para equipamiento subacuático. He encontrado este fabricante:

http://www.intersema.ch/products/guide/calibrated/ms5541c/ " onclick="window.open(this.href);return false;

Pero la verdad es que los gastos de envío para las muestras me parecen un caros, ¿alguien conoce otra alternativa?

Saludos

Gracias por las respuestas!

Pero me han surgido más dudas casi de las que tenía.
El caso es que el sensor que busco es uno que se alimente a 5V y que me dé una salida, que en principio me da un poco igual que sea en mA o en V, pero que parece ser que la solución comercial es en V (al menos las del datasheet que adjunté), porque los de mA tienen una alimentación muy superior.
Según el datasheet, la solución que busco es un sensor de 3 cables que me da una salida de 0.5 a 4.5V y que yo pensaba que era ratimetrico, pero me parece que no, que los ratiométricos son los de 4 cables, como bien apuntáis y que también me servirían para cumplir con las carasterísticas del sensor que busco.

Ahora bien, el tema de que sea ratiométrico a mi en qué me puede beneficiar y en qué perjudicar? Un sensor ratiométrico, según tengo entendido y según apunta el datasheet, da una salida en función de la entrada, con lo que es más preciso, pero en mi caso, al alimentar el sensor con una batería, si la batería baja la entrada de 5V a 4V, la salida del sensor también baja el equivalente en mV, con lo que no sé que gano con ello, además de la necesidad que comenta Beamspot de poner un amplificador diferencial, que no sé para qué sirve ni cómo se usa (perdón por mi ignorancia).

Asi que quizá la mejor opción es el alimentado a 5V y con salida 0.5-4.5? Sin que este sea ratiométrico, no?

Gracias!!!!

Los sensores de presión puros (sin acondicionamiento de señal) sol galgas extensiométricas montadas en configuración puente de wheatstone. La salida es proporcional a la tensión de referencia multiplicada por la medida (en este caso la deformación de la membrana sensible a la presión).
Para medir una señal se genera una referencia de 5V ó 10V estables que se aplica al puente. Luego se mide con un convertidor A/D que también toma como referencia interna esa tesión: de esa forma la conversión esta referenciada a la alimentación y si fluctua el convertidor lo compensa. quedando solo el valor de la medida sin el valor de la fluctuacion de la alimentación. La salida del puente es diferencial, hay que tenerlo en cuenta en el convertidor o el acondicionador de señal.
Otros sensores realizan la compensación de forma analógica internamente y proporcionan una señal variable en tensión o corriente independiente de la alimentación (los que llevan acondicionador de señal
En el PDF que muestras los de 2 hilos llevan acondicionador de señal para salida a 4-20ma (se convierte a tensión de 1 a 5V mediante un shunt de 250 ohmios). La alimentación se realiza mediante la propia señal de medida.
Los de 3 hilos llevan acondicionador de señal para distintos voltajes de salida.
Los de 4 hilos no llevan acondicionador de señal, son un puente puro.
Lo mejor es que uses uno con acondicionador de señal, te simplifica la parte analógica del diseño al estar ya hecha en el transductor, el que se alimenta a 5V y proporciona 0.5V a a.5V. En esas condiciones el convertidor ha de estar cerca del transductor. Si esta lejos has de usar el de 4-20mA para evitar ruidos e interferencias en la señal, inducidos en el cable.