Yo decia de usar los 8 bits, porque es mas facil, si la unica funcion que necesita es contar las pulsaciones no tendra problemas con los pines hasta un pic16f84 puede controlar los 8 bits del LCD.

Si lo usa con la interfase de 4 bits tiene que enviar cada caracter en dos veces y se le puede llegar a complicar la programación para separar los 4 MSB de los 4 LSB.

Aunque si es problemas de pines siempre se puede usar un shift register y usarlo solo con 3 pines.

Es que tu solo con poner lcd_putc("Hola mundo"); teniendo la libreria inicializada no necesitas nada mas para escribir en pantalla por mucho que tengas solo 4 bits conectados. La funcion que esta desarrolada en la biblioteca se encarga de todo.
Por lo tanto solo con una linea de codigo y teniendo la biblioteca puedo escribir en un display lcd y la verdad lo veo mucho mas simple para alguien que quiere mostrar un valor en un lcd que no todo eso de los MSB y los LSB que si te digo la verdad no tengo ni la mas minima idea que es

MSB y LSB son los More Significative Bits y Less Significative Bits (Bits Mas Significativos y Bits Menos Significativos) o sea los primeros y los ultimos bits.
Cuando usas el display en modo de 4 bits debes enviar primero los MSB y luego los LSB, pero si usas librerias te olvidas de programarlo, clsro, lo malo es que no comprendes exactamente que estas haciendo.

Vale ahora ya si , es que yo nunca los pongo por siglas sino que pongo todo el carro xD.

En la segunda parte estoy totalmente de acuerdo contigo pero tienes que tener en cuenta que para llegar a comprender totalmente lo que hace un lcd hay un poco de curro y si solo quieres mostrar es solo cuatro cosas por el lcd pues con esa libreria y sabiendo lo que hace a grandes rasgos creo yo que vale

Eso es lo bonito de aprender a programar en ensamblador, que aprendes como funciona y lo que estás haciendo en todo momento y cuando las cosas no van bien el micro no es una caja negra, por eso lo mejor es molestarse en dominar ambos.