Con un circuito 'step up' o 'Boost'. Maxim tiene muy buenas cosas al respecto. Tanto integrados como hojas de características, ejemplos, guias, etc. Creo que es National quien también tiene, igual que TI, pero Maxim da muestras gratuitas y en mi experiencia, la calidad es la mejor que se puede encontrar en según que integrados (de este tipo en concreto).

Así que te recomiendo que mires en http://www.maxim-ic.com " onclick="window.open(this.href);return false;, y te dejes guiar por su sistema de selección. Ojo, paciencia hace falta para encontrar algo entre tantas opciones.

beamspot, antes de ponerme a navegar por la página de maxim, sabes algún integrado que se pudiera usar para elevar 3.7V (la salida de una Lipo) a los típicos 5V?!?

Pues ahora no sabría darte una referencia, pues siempre he trabajado con Low Dropout (es decir, a 3V3) desde las LiPol. De todas maneras, los que alguna vez he tenido entre manos eran de muy poca potencia, pero es que ni de esos me acuerdo de la referencia. ¿Cuanta chicha necesitas? Pasar de LiPol/Ión a 5V hay muuuuuchas referencias, y es una solución muy expandida actualmente.

Para tales efectos, igual encontrarás algo más rápidamente desde TI o incluso desde Farnell/RS-amidata. Lo bueno de estas últimas soluciones es que los que traen son los de uso más extendido, ergo puedes mirar en su página, y luego ir a buscar a la del fabricante.